食品安全快檢指的是利用食品安全快速檢測儀器設備按照規定的檢測方法對食品進行某種特定物質或指標的快速定性檢測的行為，食品安全快速檢測儀器設備具有檢測快速、操作簡單、靈敏度高、可移動檢測等特點，便于對大量食品進行初步篩查。

食品安全快速檢測儀器設備主要適用于需要短時間內得出檢測結果的快速定性檢測，重點檢測食用農產品、散裝食品、餐飲食品等食品。隨著食品類型的不斷增加，食品快速檢測技術的標準也在不斷提升，食品安全快速檢測儀器設備具有實用性強、檢測時間短等特點，提升了食品安全的整體檢測效率。

食品安全快速檢測儀器設備的使用可有效縮短檢測時間、省去繁瑣操作步驟，實現高效化的樣品處理和食品快速檢測，推動食品安全檢測工作的順利開展，不斷提升檢測效率，擴大檢測范圍，守住食品安全底線。

保障食品安全緊迫性的任務，也是一項需要長期努力、扎實推進的艱巨任務。加強食品安全工作，關注違法問題，嚴懲不法分子，用最堅決的行動、最有力的措施，凝聚出維護食品安全的強大合力，才能真正保障人民群眾的食品安全。